Seledri atau Apium graveolens L adalah sayuran yang sering digunakan dalam berbagai hidangan, karena rasanya yang segar dan aromanya yang khas. Teksturnya yang renyah memberikan sensasi yang berbeda pada masakan. Selain itu, seledri memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Senyawa bioaktif dalam seledri, seperti flavonoid, asam fenolat, dan saponin, memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan. Beberapa manfaat utama seledri termasuk kemampuannya sebagai antioksidan yang kuat dan membantu menurunkan tekanan darah, mengontrol kolesterol, mendukung kesehatan pencernaan, potensi antikanker, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta melindungi organ hati dan ginjal.
Untuk memperoleh manfaat maksimal dari seledri, disarankan untuk mengonsumsinya dalam kondisi segar dan diolah dengan cara yang tidak merusak nutrisinya. Seledri dapat dimakan mentah, dibuat jus, atau dicampur dalam salad. Pemasakan yang terlalu lama dapat mengurangi kadar senyawa aktif dalam seledri. Konsumsi seledri secara rutin secara seimbang dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan memenuhi kebutuhan gizi harian. Seledri dapat dikombinasikan dengan berbagai jenis makanan lain untuk menjaga keseimbangan nutrisi.
