Sayuran hijau yang kaya serat, buncis, memiliki beragam nilai gizi yang bermanfaat untuk tubuh. Selain rendah lemak, buncis juga kaya akan karbohidrat dan protein sehat. Di dalam 100 gram buncis terdapat 31 kalori, 1,8 gram protein, 0,2 gram lemak, dan 7 gram karbohidrat. Tak hanya itu, buncis juga mengandung vitamin A, C, dan K yang penting untuk kesehatan tubuh.
Vitamin C dalam buncis berperan sebagai antioksidan yang dapat membantu sistem kekebalan tubuh dan melindungi kulit dari stres oksidatif. Dengan 12,2 miligram vitamin C dalam 100 gram buncis, sayuran ini dapat memenuhi sekitar 25 persen kebutuhan harian tubuh akan vitamin C. Selain itu, kandungan vitamin A dalam buncis juga penting untuk menjaga kesehatan imun, fungsi reproduksi, dan penglihatan yang baik.
Buncis juga mengandung vitamin K, thiamin, niacin, vitamin B-6, dan vitamin E dalam jumlah yang cukup. Mineral seperti mangan, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan seng juga dapat ditemukan dalam buncis. Dengan kandungan mineral yang lengkap, buncis mendukung metabolisme, kesehatan tulang, fungsi otot, peningkatan energi, dan stabilisasi tekanan darah.
Jadi, dengan mengonsumsi buncis secara teratur, Anda dapat memenuhi kebutuhan gizi tubuh Anda dan menjaga kesehatan secara menyeluruh secara alami.
