Soto Mie Bogor tidak lengkap tanpa kehadiran risol bihun yang renyah di luar dan lembut di dalamnya. Rasanya gurih dari isian bihun dan tekstur kulit yang tipis adalah daya tarik utama dari sajian khas Jawa Barat ini. Namun, seringkali risol robek saat digulung atau digoreng, padahal dengan takaran dan teknik yang tepat, risol bisa dibuat sempurna bahkan untuk pemula.
Risol yang ideal untuk soto mie seharusnya memiliki kulit lentur namun tidak mudah sobek. Kuncinya adalah campuran tepung yang pas dan proses memasak kulit yang tidak terlalu kering. Selain itu, bihun sebagai isian juga perlu dibumbui dengan tepat agar tetap gurih meskipun sudah dicelup dalam kuah soto. Bagi yang mencari resep risol khusus untuk soto mie yang mudah dibuat dan anti gagal, berikut panduan lengkapnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, tepung tapioka, garam, telur, minyak sayur, dan air untuk kulit risol. Sedangkan untuk isian risol, kamu membutuhkan bihun yang sudah direbus, bumbu halus seperti lada, bawang merah, bawang putih, kaldu jamur, garam, daun bawang, dan minyak goreng untuk menumis dan menggoreng risol.
Cara membuat risol ini meliputi langkah-langkah seperti menumis bumbu halus dan daun bawang, mencampurkan bahan kulit risol, menggoreng kulit risol, memasukkan isian bihun, dan menggoreng risol hingga kecoklatan dan renyah. Risol bihun siap digunakan sebagai pelengkap soto mie Bogor dengan potongan-potongan risol yang disajikan bersama kuah kaldu, kikil, dan mie kuning. Kombinasi gurih, renyah, dan hangatnya kuah pasti akan membuat siapa pun jatuh cinta dengan sajian ini.
