Memasak soto dengan santan memang membutuhkan perhatian khusus agar santan tidak pecah. Masalah santan pecah bisa terjadi karena suhu terlalu panas, penggunaan api besar, atau cara memasukkan santan yang salah. Untuk menghindari santan pecah, penting untuk memasak dengan api kecil setelah santan dimasukkan ke dalam kuah. Selain itu, saat memasukkan santan, lakukan secara perlahan sambil terus diaduk dengan lembut agar santan tidak pecah.
Selain itu, memilih santan berkualitas juga dapat membantu mencegah santan pecah. Santan segar biasanya lebih stabil daripada santan instan, jadi pastikan memilih yang berkualitas baik. Jika santan sudah pecah, ada beberapa cara untuk memperbaikinya seperti mengaduk santan perlahan sambil menambahkan sedikit air hangat. Menambahkan sedikit minyak atau kaldu saat menumis bumbu juga bisa membantu menjaga kestabilan santan. Dengan mengikuti tips dan trik ini, Anda dapat memasak soto santan dengan hasil terbaik dan tentu saja, disukai oleh keluarga.
