Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban. Untuk menjaga kelezatan dan kesehatan hidangan daging kurban, dibutuhkan teknik memasak yang tepat. Memilih bagian daging yang baik sangat penting untuk mengurangi bau prengus, begitu juga dengan metode memasak yang sesuai.
Daging kambing muda cenderung memiliki bau yang lebih ringan daripada yang lebih tua. Memilih potongan daging yang tepat dan membuang lemak berlebih dapat membantu mengurangi aroma prengus. Teknik memasak yang tepat, seperti merebus daging dengan metode yang sesuai dan menggunakan bumbu-bumbu tertentu, juga sangat menentukan hasil akhir dari daging kurban yang kita masak.
Selain itu, ada beberapa tips tambahan yang dapat membantu dalam memasak daging kurban, misalnya menggunakan nanas atau daun pepaya untuk mengempukkan daging sekaligus menghilangkan bau prengus. Menambahkan rempah-rempah seperti jahe, serai, atau kunyit juga dapat memberikan aroma harum pada hidangan daging kurban.
Selain menjaga kelezatan daging, penting juga untuk mengimbangi konsumsi daging dengan sayuran dan buah-buahan yang kaya serat. Hal ini tidak hanya menjaga kesehatan pencernaan kita, tetapi juga membantu mengurangi penyerapan kolesterol. Ada juga minuman dan buah-buahan tertentu yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Dengan memperhatikan tips-tips tersebut, kita dapat memasak daging kurban dengan baik, sehingga menghasilkan hidangan yang lezat, empuk, dan sehat. Sumber: Tempo.
