Ayam betutu, hidangan khas Bali yang terkenal, memiliki rasa pedas, gurih, dan penuh rempah-rempah yang memanjakan lidah siapapun yang mencicipinya. Biasanya disajikan dalam acara adat atau perayaan besar di Bali, namun kini resep praktis dapat membantumu untuk membuatnya sendiri di rumah. Ciri khas ayam betutu terletak pada penggunaan bumbu yang melimpah, seperti bawang, cabai, jahe, kunyit, dan rempah lainnya. Untuk mencoba memasaknya sendiri, berikut ini resep lengkap dan langkah-langkah mudahnya, yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan untuk ayam betutu meliputi setengah ekor ayam, jeruk lemon atau jeruk nipis, serai, daun salam, daun jeruk, minyak goreng, air, dan beragam bumbu halus seperti cabai rawit, cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam, kaldu bubuk, gula pasir, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Langkah pertama adalah mencuci bersih ayam dan merendamnya dengan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Selanjutnya adalah memblender semua bahan bumbu halus agar teksturnya tetap terasa. Kemudian tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, dan masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Setelah ayam berubah warna dan tercampur sempurna dengan bumbu, tuangkan air dan masak hingga mendidih.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, biarkan ayam matang dan bumbu meresap. Tes rasa dan masak hingga kuah menyusut serta bumbu meresap ke dalam daging ayam. Sajikan ayam betutu bersama nasi putih hangat, sambal matah, dan sayuran segar khas Bali untuk hasil terbaik. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati ayam betutu pedas, gurih, dan penuh rempah di rumah tanpa harus pergi ke Bali.
