Kalau Anda sedang menjalani program diet atau hanya ingin mengurangi konsumsi minyak berlebih, pasti sering bingung memilih menu lauk yang tetap enak tapi sehat. Salah satu makanan rumahan yang banyak digemari tapi sering dianggap terlalu berminyak adalah terong balado. Biasanya, terong dimasak dengan cara digoreng dalam banyak minyak dan ditumis dengan bumbu balado yang juga berminyak. Namun, ada cara lebih sehat tanpa mengorbankan rasa.
Terong balado versi sehat ini sangat sesuai bagi yang menjaga pola makan. Bumbunya tetap pedas gurih, teksturnya lembut, dan yang paling penting, minyaknya minimal. Resep terong balado yang tidak mengandung banyak minyak ini cocok untuk diet dan tetap menggugah selera makan. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain terong ungu, bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, daun salam, daun jeruk, tomat, garam, dan kaldu jamur bubuk.
Berikut langkah-langkah untuk membuat terong balado sehat yang tidak banyak minyak: potong-potong terong ungu, goreng dengan sedikit minyak, ulek kasar bumbu cabai merah besar, cabai keriting, dan bawang merah, tumis bumbu hingga harum, masukkan irisan tomat, tambahkan garam dan kaldu jamur, campurkan terong dan aduk rata, sajikan dengan nasi hangat atau nasi merah. Coba resep ini di rumah dan nikmati terong balado sehat yang lezat untuk menu harian Anda.
