Kolesterol tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, sehingga penting untuk mengontrolnya melalui pola makan. Sayuran tertentu dapat menjadi alternatif untuk menurunkan kadar kolesterol, selain obat-obatan. Kolesterol adalah zat lemak penting bagi tubuh namun keberadaannya yang berlebihan khususnya kolesterol jahat dapat menyebabkan masalah jantung. Sebaliknya, kolesterol baik dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Sayuran mengandung senyawa alami yang kaya serat dan antioksidan, membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kesehatan jantung.
Wortel, selain baik untuk kesehatan mata, juga membantu mengatur kadar kolesterol. Antioksidan beta karoten dan serat pektin dalam wortel mencegah penumpukan kolesterol jahat dalam aliran darah. Okra mengandung serat larut tinggi yang dapat menangkap partikel kolesterol, mencegahnya melewati darah. Brokoli, dengan kandungan vitamin, mineral, dan serat yang melimpah, membantu melindungi pembuluh darah dari kerusakan dan peradangan yang terkait dengan penyakit jantung. Karotenoid lutein dalam bayam berperan dalam mencegah kolesterol LDL teroksidasi dan mengatur tekanan darah.
Terong mengandung serat larut yang baik, diproses dalam pencernaan dengan lambat, kaya akan nutrisi jantung. Mengkonsumsi terong bersama makanan dapat menurunkan kadar kolesterol LDL. Dengan memilih sayuran yang tepat dan mengonsumsinya secara teratur, kita dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan.
