Menambahkan sayuran dalam santapan harian dapat membantu meningkatkan asupan serat, salah satunya adalah buncis. Sayuran hijau ini dikenal rendah lemak dan kaya gizi. Dalam setiap 100 gram buncis terdapat 31 kalori, 1,8 gram protein, dan 7 gram karbohidrat. Buncis juga merupakan sumber karbohidrat dan protein sehat, serta mengandung vitamin A, C, dan K yang penting untuk kesehatan tubuh.
Buncis memiliki banyak khasiat bagi tubuh jika dikonsumsi secara rutin. Vitamin C dalam buncis berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan membantu penyerapan zat besi. Vitamin K yang terdapat dalam buncis penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. Konsumsi buncis juga dapat menurunkan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, usus besar, dan prostat.
Zat besi dalam buncis membantu dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Sementara folat atau vitamin B dalam buncis baik untuk menjaga kesehatan mental, menurunkan risiko gangguan suasana hati, dan mengurangi depresi. Dengan manfaat-manfaat yang dimiliki buncis, sangat disarankan untuk rutin mengonsumsi sayuran hijau ini.
