Sambal Paling Pedas di Indonesia Menurut ABC In-House Chef
Menurut pengakuan dari Chef Dede Wahyudi, daerah di Indonesia yang dikenal memiliki sambal paling pedas adalah Pulau Jawa. Chef Dede Wahyudi menyampaikan pendapatnya pada acara Ngobrol Baik Bareng ABC tentang Spice Up! Your Moment bersama Sambal ABC. Ia menunjukkan bahwa masyarakat Pulau Jawa memiliki minat yang tinggi terhadap sambal yang pedas, terutama terlihat dari populeritas hidangan ayam geprek yang menggunakan sambal dengan tingkat kepedasan yang beragam.
Chef Dede Wahyudi juga menyoroti penggunaan cabai rawit merah yang semakin populer di Pulau Jawa. Selain itu, ia juga merespon tentang keberagaman sensasi pedas dalam kuliner Indonesia, dari sambal setan hingga Sambal Taliwang di Nusa Tenggara Barat yang juga dikenal dengan kepedasannya. Namun, berbeda dengan Sumatera Barat yang lebih fokus pada rempah-rempah daripada kepedasan sambal.
ABC kembali mendorong masyarakat untuk mengeksplorasi kekayaan kuliner Indonesia yang berhubungan dengan sensasi pedas. Astrid Enricka, seorang Indonesian Food Practitioner, menyatakan bahwa sambal dan sensasi pedas memiliki makna yang dalam dalam budaya Indonesia. Dengan beragam tingkatan kepedasan, sensasi pedas juga dapat menjadi mood booster dan menambah kehangatan dalam momen bersama keluarga atau teman.
Kesimpulannya, sensasi pedas dalam sambal bukan hanya sebagai pelengkap tetapi juga menjadi bagian tak terpisahkan dan penting dalam kekayaan kuliner Indonesia. Dengan eksplorasi yang tepat, kita dapat meningkatkan pengalaman kuliner dan menghargai keberagaman cita rasa yang ditawarkan oleh sensasi pedas dalam setiap momen makan.
