Ingin menikmati makanan enak namun tetap sehat dan rendah kalori? Sayur lodeh kacang hijau bisa menjadi solusi yang sempurna untuk Anda. Berbeda dengan lodeh biasa yang sering menggunakan santan kental dan bahan berlemak tinggi, resep sayur lodeh ini menggunakan bahan alternatif yang lebih ringan namun tetap lezat. Cocok untuk Anda yang sedang menjalani diet sehat, pola makan rendah kalori, atau bahkan sebagai pilihan vegetarian.
Kacang hijau dan sayuran lainnya yang digunakan dalam resep ini sangat baik untuk pencernaan karena kandungan seratnya. Bagaimana cara membuatnya? Simak panduan berikut:
– Persiapkan bahan-bahan: kacang hijau yang telah direndam dan direbus, labu siam, wortel, kacang panjang, jagung manis (opsional), santan encer atau susu almond tanpa gula, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar bubuk, garam, dan lada.
– Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan wortel dan labu siam, lalu tambahkan santan encer atau susu almond dan didihkan.
– Selanjutnya, masukkan kacang hijau, kacang panjang, dan jagung (jika digunakan) ke dalam santan, dan masak hingga semua bahan empuk dan kuah sedikit menyusut.
– Koreksi rasa dengan garam dan lada, dan sajikan sayur lodeh kacang hijau selagi hangat.
Sayur lodeh kacang hijau cocok untuk diet karena mengandung serat tinggi dan protein nabati, membuat Anda kenyang lebih lama tanpa tambahan kalori yang banyak. Dengan penggunaan santan encer atau susu almond sebagai alternatif sehat, serta kandungan sayuran yang rendah kalori namun tinggi nutrisi, sayur lodeh ini menjadi pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan tanpa meninggalkan rasa enaknya. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati makanan sehat yang lezat!
